冬にぴったりなスイーツで、ほっこりしませんか？
ぜひ、作ってみてくださいね！
材料： ■フィリング いちご 200g クリームチーズ（室温に戻しておく） 250g 生クリーム 100ml ヨーグルト 100g 砂糖 50g レモン汁 大さじ1 ゼラチン 10g 水 大さじ3
◼︎ゼリー 水 500ml アガー 15g 砂糖 60g
◼︎ボトム ビスケット 100g 溶かしバター 80g いちご（飾り用） 15粒
作り方： ① ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。
② フィリングを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。
③ ミキサーにいちごを入れて滑らかになるまでかくはんする。
④ クリームチーズ、生クリーム、ヨーグルト、砂糖、レモン汁、ゼラチン液を加えて滑らかになるまでかくはんし、型に流し入れて、冷蔵庫で3時間冷やし固める。
⑤ ④が冷やし固まったら、飾り用のいちごを敷き詰める。
⑥ ゼリーを作る。ボウルに砂糖、アガーを入れて混ぜる。小鍋に水、砂糖とアガーを加えて混ぜ合わせ、強火にかける。沸騰したら弱火で2分ほど煮る。
⑦ ⑥を鍋ごと氷水に浸け、3分ほどかき混ぜながら冷やし、粗熱を取る。
⑧ ⑤に⑦を注ぎ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
⑨ 型から外したら、完成！
材料： 冷凍パイシート（19×11センチ） 2枚 りんご 1個 シナモンパウダー 小さじ1 溶き卵（照り用） 適量 水 適量
■カスタードクリーム 牛乳（室温に戻しておく） 100ml 卵黄 1個 砂糖 大さじ1 薄力粉 大さじ1 バニラエッセンス 数滴 スティック菓子
作り方： ① オーブンは180℃に予熱しておく。
② カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで2分加熱する（1分ごとに取り出してよく混ぜる）。表面にぴったりとラップをし、冷蔵庫で冷やす。
③ りんごの芯をペティナイフとスプーンを使ってくり抜く。
④ ③の芯の部分にカスタードクリームを入れる。
⑤ 1枚目のパイシートの左端に水を塗り、2枚目を重ね、厚みが半分くらいになるまでめん棒で伸ばす。
⑥ 包みやすくなるよう十字にカットし、シナモンパウダーをまぶす。
⑦ パイシートにりんごの穴が下になるように置き、くるんでしっかり閉じる。切れ端のパイシートで葉を作り、上部に貼り付ける。
⑧ 刷毛で全体に溶き卵を塗る。
⑨ 180℃のオーブンで表面に焼き色が付くまで35-40分焼き、スティック菓子を刺したら完成！
材料： みかん（外皮をむく） 4個 水 800ml 重曹 小さじ1
■シロップ液 水 500ml 砂糖 120g レモン汁 小さじ1
■ゼリー液 水 500ml 砂糖 60g アガー 15g ミント 適量
作り方： ① 鍋に水、重曹を入れて火にかけ、沸騰したらみかんを入れて2分ほど茹でる。
② 冷水に取り、薄皮と筋を取り除く。
③ シロップを作る。鍋に水、砂糖を入れて軽く混ぜ、中火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。
④ 耐熱容器に②を入れ、③を熱いうちに注ぐ。粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やす。
⑤ ゼリー液を作る。ボウルに砂糖、アガーを入れてよく混ぜる。
⑥ 小鍋に水、⑤を加えて混ぜ合わせ、強火にかける。沸騰したら弱火で2分ほど煮る。
⑦ ⑥を鍋ごと氷水に浸け、3分ほどかき混ぜながら冷やし、粗熱を取る。
⑧ 丸製氷皿にみかんを入れ、ゼリー液を注ぐ。冷蔵庫で3-4時間冷やし固める。
⑨ しっかり固まったら型から外し、お好みでミントを添えたら、完成！
材料： ■フィリング みかん（皮をむき、4個は横半分に切る） 7個 クリームチーズ（室温に戻しておく） 250g ヨーグルト 100g 生クリーム 100ml オレンジジュース 50ml 砂糖 50g ゼラチン 10g 水 大さじ3
■ボトム ビスケット 100g 溶かしバター 80g
作り方： ① ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。
② フィリングを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。
③ ミキサーに.クリームチーズ、ヨーグルト、生クリーム、オレンジジュース、砂糖、ゼラチン液を加えて滑らかになるまでかくはんする。
④ ①の型の側面に、半分に切ったみかんの断面が外側になるように並べ入れる。中心に残りのまるごとみかんを並べ入れる。
⑤ ③を④に流し入れ、冷蔵庫で3-4時間冷やし固める。
⑥ 型から外して食べやすい大きさに切り分けたら、完成！
材料： ■ぎゅうひ 水 100ml 白玉粉 70g 砂糖 25g ココアパウダー 10g
■生チョコ チョコレート（刻む） 100g 牛乳 50ml いちご（ヘタをとる） 6粒 ココア 適量
作り方： ① 生チョコを作る。耐熱ボウルにチョコレートと牛乳を入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで40秒加熱する。
② よく混ぜてチョコレートを溶かし、ツヤが出てきたらラップの上にチョコレートを流し、いちごが包める大きさまでスプーンで伸ばす。
③ 冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、いちごの先端を上にして生チョコで包む。
④ ぎゅうひを作る。耐熱ボウルに白玉粉、ココアパウダー、水を加えて混ぜる。砂糖を加えて混ぜたら、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。ラップを外し、木べらなどで透明感が出るまでよく練り混ぜる。
⑤ まな板にココアパウダーを十分に振り、その上に④のぎゅうひを置いて丸くまとめ、6等分に切る。
⑥ 求肥を熱いうちに丸く広げ、③を包んだら、完成！仕上げにココアパウダーをふりかける。
